一、学习目的

1. 了解中药饮片切制的目的和意义。

2. 掌握中药饮片切制的基本操作方法和饮片类型。

3. 掌握中药饮片干燥的方法。

二、学习内容

1. 手工切制

薄片:当归、白芍。

厚片:丹参、大黄。

斜片:黄芪。

直片:白术。

段:党参、麻黄。

丝:陈皮(细丝)、瓜蒌皮(宽丝)。

块:阿胶(丁)。

2. 机器切制

槟榔、川芎、甘草。

三、操作工具、设备

片刀、切药刀、切药板、大号搪瓷盘、中号搪瓷盘(具盖)、小号搪瓷盘(具盖)、压板、铁夹、切药机等。

四、操作方法

1. 当归:取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，低温干燥。

2. 白芍:取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，浸、润软化，切薄片，干燥。

3. 丹参:取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。

4. 大黄:取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，浸、润软化，切厚片，晾干或低温干燥。

5. 黄芪:取原药材，除去杂质，洗净，润透，切斜片，干燥。

6. 白术:取原药材，除去杂质，洗净、润透，切直片，干燥。

7. 党参:取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片或段，干燥。

8. 麻黄:取原药材，除去木质茎，残根及杂质，洗净，稍润，切段，干燥。

9. 陈皮:取原药材，除去杂质，喷淋清水，润透，切细丝，阴干。

10. 瓜蒌皮:取原药材，除去杂质，洗净，润软，切宽丝，干燥。

11. 阿胶:取阿胶块，烘软，切成小丁块。

12. 槟榔:取原药材，除去杂质，浸、润软化，切薄片，干燥。

13. 川芎:取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，浸、润软化，切薄片，干燥。

14. 甘草:取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

五、注意事项

1. 为减少药材浸入水中的时间，应大小、粗细分档软化，以少泡多润，药透水尽为原则。

2. 软化过程较长，药材易发生质变，应勤检查，勤处理。

3. 软化太过或不及均影响药材质量或增加切制时的困难，应经常检查药材软化程度。

4. 机器切制应注意检查机器，按章操作;手工切制应注意掌握压板向前移动的速度，放刀要平稳;注意操作安全。

5. 自然干燥应注意防止外来杂质;人工干燥应控制好干燥温度及时间。

附1:药材软化程度检查方法

弯曲法——将软化后的药材握于手中，大姆指向外推，其余四指向内缩，以药材略弯曲，不易折断为合格。适用于长条状药材，如白芍等。

指掐法——以手指甲能掐入软化后的药材表面为宜。适用于团块状药材，如白术等。

穿刺法——以铁扦能刺穿软化后的药材而无硬心感为宜，适用于粗大块状药材，如大黄等。 手捏法——以手捏软化后药材的粗端，感觉其较柔软为宜，适用于不规则的根与根茎类药材，如当归等。药材软化至以手握无响声及无坚硬感即可。适用于一些块根、果实、菌类药材，如延胡索等。

附2:常见饮片类型及规格

1.极薄片:厚度为05mm以下。

2.薄片:厚度为1,2mm。

3.厚片:厚度为2,4mm。

4.斜片:厚度为2,4?。

5.直片(顺片):厚度为2,4?。

6.丝:细丝2,3mm，宽丝5,10?。

7.段:长为10,15mm。

8.块:为8,12mm的立方块。

李琴雯