1．中风病人为什么要配合饮食疗法？

中风病人要配合饮食疗法，这是众所周知的。为什么要配合饮食疗法呢？这与饮食不当是中风的发病和复发的重要因素有关。

目前已经知道，饮食不当，如嗜烟、酗酒、喜高脂肪饮食，是引起中风的高危因素之一。有人发现345例中风病人中，偏嗜高脂肪饮食者118例，占34.2%。也有人统计了241例中风病人，平素有烟酒辛辣嗜好者137例，占56.8%。都证明饮食不当确实与中风发病存在一定的相关性。

在中风发病之后，仍然饮食不当，则不仅妨碍中风的康复，还有可能引起中风复发。有人调查了90例中风复发的原因，发现喜食高脂肪饮食的病人有50例，饮酒嗜烟的病人有26例。

因此，良好的饮食习惯，能够减少中风发病和复发的可能性，而适当的饮食疗法，则有促进中风康复、预防中风复发的作用。

2．中风病饮食疗法的基本原则是什么？

  中风病的饮食疗法，要遵循以下五条基本原则。

第一条基本原则是食宜清淡。由于饮食不当是中风发病和复发的危险因素之一，因此，中风病患者总的饮食原则是：饮食宜清淡，不吃刺激性食物，戒烟限酒，限制盐摄入量在每日5克以内，多吃蔬菜、海带之类富含维生素、纤维素的食物，多吃蛇肉类疏经通络、祛风治瘫的食物，多吃富含蛋白质的乳类、蛋类、鱼类、大豆类，少吃肥肉、动物油、动物内脏和蛋黄。

第二条基本原则是限制总热量、定时定量、少食多餐。总热量一般根据标准体重计算，根据中风病人的实际情况，其计算公式为：“每日总热量（千卡）=25～30×[身高（厘米）—105]”。孕妇、乳母、营养不良和消瘦患者，以及伴有消耗性疾病的病人，应酌情增加每日总热量；肥胖者酌情减少总热量。

第三条基本原则是因时因地因人的不同而选配不同的膳食。中医治病，强调因时、因地、因人制宜，在中风病人的饮食治疗过程中，亦需考虑这三者的差异。

因时配膳。“人与天地相应”，外界环境中春、夏、秋、冬四季气候的变化，对人体生理、病理变化均产生一定的影响，尤其天寒地冻的冬季和烈日炎炎的夏季，是中风病的好发之际，此时的膳食，应适应时令特点，如夏饮绿豆粥，冬食羊肉汤等。晨起老人空腹活动，因饥饿而致脑供血不足，易诱发中风，此时则宜先进少许点心或糜粥，以防中风复发。

因地配膳。我国地域广阔，不同的地区，由于气候条件及生活习惯不同，人的生理活动和病变特点也不尽相同。例如东南多湿热，这一区域的中风病人宜多食苡米、赤小豆、陈皮、冬瓜、鲤鱼等化痰利湿之品；若西北地高气寒，病变特点多燥寒，膳食宜辛润。地域不同，药膳的量也有差别，同是中风后阳虚证者，均可用温阳药膳，但在西北严寒地区，药量宜重，而在东南温热地区，药量就宜轻。

因人配膳。由于中风病人的体质、年龄、性别、生活习惯不尽相同，在组方施膳时，就有区别。如胖人多痰湿，宜清淡化痰之膳，当忌肥甘滋腻；瘦人多阴亏津少，应滋阴生津之食，不宜辛温燥热之品。壮年人多实证，常用通腑、祛痰、平肝、通络之味配膳，老年人多虚证，每用益气、养血、助阳、填精之品佐食。

第四条基本原则是要根据疾病、证候的不同而选用不同的饮食治疗方法。由于中风本身存在疾病与证候的区别，而各种食疗处方也有功能、主治的差异，因此必须强调辨病选方、辨证选方。只有食疗处方与病证相适应，才有可能取得较好的治疗效果。并且应用食疗处方的时候还要根据病情进行加减，处方的固定只是相对的，任何处方也不可能适应于所有的患者，都必须根据每一个患者的具体情况进行适当的加减变化，使之符合患者的病症差异、体质差异与环境差异。

第五条基本原则是饮食处方的选料要注重口感。食疗处方不是药物，仅有辅助治疗作用，要注重口感，要符合病人口味，使之乐于接受。不能因追求疗效而过多应用药物，影响口味，使病人因难以接受而不能坚持食用，反而达不到辅助治疗的作用。

3．中风病人应如何合理安排饮食？

中风病人的合理饮食，要根据每日总热量进行安排，一般粗制米、面约占饮食总热量的50%～60%，蛋白质占总热量的15%以上，脂肪占25%以下。三餐的热量分配最好为：早餐25%～30%，中餐35%～40%，晚餐25%～30%，两餐之间可适当加餐。

假设有一个中风病人，其身高为175厘米，体重为70公斤，根据每日总热量计算公式，“每日总热量（千卡）=25～30×[身高（厘米）—105]”，由于病人的体重为标准体重，每日总热量（千卡）=25×（175—105）=1750千卡。

这一个病人的每日食物选择举隅：①谷面类：包括大米（标二米）、面粉（标准面粉）、小米、玉米、红豆、绿豆等，共250～300克。②肉蛋类：包括瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋白等，共150～200克。③绿叶蔬菜：500克。④豆腐：100克。⑤水果：250～500克。⑥牛奶：250毫升。⑦植物油：10克（约2汤匙）。⑧食盐：4克。

这一个病人的餐次安排举隅：①早餐：花卷1个（面粉50克），黄芪地龙饼2个（玉米面40克，面粉10克）、牛奶1杯（250毫升）。②中餐：米饭1碗（大米100克），鱼头炖豆腐1碗（鱼100克，豆腐100克），清炒白菜（250克）。③晚餐：米饭1碗（大米100克），红花牡蛎1盘（牡蛎100克），大蒜烧茄子1盘（茄子250克）。④加餐：在早餐与中餐之间、中餐与晚餐之间、晚餐之后，分别给予加餐1次，可分别为苹果1个（200克）、香蕉1根（150克）、橘子2个（100克）。

4．中风病人常用的食物配料有哪些？

食物配料即食品的原料，包括药食两用的中药药材。中风病人常用的食物配料有以下16种。

大蒜：味辛，性温。有行滞气、暖脾胃、消癥积及解毒功效，也有降低血压和抗动脉硬化作用，能够用于缺血性中风。应用方法为每次5～50克，可以生食、煨食或拌入食物。该配料禁用于阴虚火旺的病人，对合并有目疾、口齿、喉、舌诸疾患的中风病人也要禁食。

山楂：味酸、甘，性微温。有消食化积、活血驱虫及降血压、降血脂、利尿等作用，能够用于中风之兼有高脂血症者。应用方法为每次6～12克，可以煎、煮、炖食或冲泡代茶。该配料对脾胃虚弱及胃酸过多的病人要慎用。

木耳：味甘，性平。有活血、凉血、止血作用，能够用于中风病之后遗偏瘫、麻木者。应用方法为每次10～30克，可以煮、炖、煲、冲泡食用。

玉米：味甘，性平。富含微量元素，有健脾益气及降低血脂、降低血压、降低血糖、抗动脉硬化等作用，能够用于中风的辅助治疗。应用方法为每次30～50克，可以煮、炖、蒸食用。

甘薯：味甘，性平。有健脾益气、和胃生津、宽肠通便及降血脂、抗动脉硬化等作用，能够用于中风偏瘫、大便秘结的辅助治疗。应用方法为每次50～200克，可以煮、炖、蒸、炒食用。

芝麻：味甘，性平。有滋补肝肾作用，能够用于中风后遗症之因肝肾阴虚所引起者，常伴有头晕耳鸣、腰膝酸软等临床表现。应用方法为每次10～30克，可以煮、蒸、炒、冲泡食用。该配料对伴泄泻的病人要慎用。

芹菜：味甘、苦，性凉。有平肝清热作用，能够用于中风偏瘫之因肝阳上亢所引起者，常伴有头痛、眩晕等临床表现，对中风合并高血压的病人也可应用。应用方法为每次50～100克，可以煮、炒食用。该配料对脾胃虚寒泄泻的病人要忌用。

胡桃仁：味甘，性温。有补肾固精、温肺定喘功效，也有调整内分泌、降低血压、抗衰老和强壮作用，能够用于中风后遗症之因肾虚精亏所引起者，常伴有偏瘫、失语、夜尿频多等临床表现。应用方法为每次10～30克，可以蒸、炖、煮、生食。该配料对痰热、虚热的病人要忌食。

桃仁：味苦、甘，性平。有破血行瘀、润燥滑肠及抗血凝作用，能够用于中风偏瘫之因瘀血阻滞所引起者，常伴有麻木、舌质暗等临床表现。应用方法为每次4.5～9克，可以煮、炒食用或冲泡代茶。该配料禁用于孕妇。

海带：味咸，性平。有化痰散结、利水消肿、健脑补血及降血脂、降血压等作用，能够用于中风病人的辅助治疗。应用方法为炒、炖、凉拌食用。

海蜇：味咸，性平。有清热化痰、消积润肠及扩张血管、降低血压作用，能够用于中风偏瘫、语言不利之因痰热阻络所引起者，常伴有眩晕、便结等临床表现。应用方法为每次30～60克，可以煎、煮、凉拌食用。该配料对阴虚、气虚的病人要少食。

黄豆：味甘，性平。富含蛋白质，有健脾宽中、润燥消水及降胆固醇、抗动脉硬化、利尿等作用，能够用于中风的预防与康复治疗。应用方法为每次30～50克，可以煮、炖、炒食。

菊花：味甘、苦，性凉。有清肝明目、清热解毒及扩张血管、降低血压、解热镇痛等作用，能够用于中风之兼有头痛、眩晕者。应用方法为每次6～15克，可以煮、蒸、冲泡、煎汁食用。

绿豆：味甘，性凉。富含蛋白质和微量元素，有清热解毒、利水消肿、止消渴及降血脂、降血压等作用，能够用于中风病人的辅助治疗。应用方法为每次30～50克，可以煮、炖、蒸食用。

黑米：味甘，性平。富含微量元素，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血作用，能够用于中风病人的保健治疗。每次30～100克，可以炖、蒸、煮食用。

薏苡仁：味甘、淡，性凉。有利水渗湿、除痹止痛、健脾止泻及镇静、镇痛作用，能够用于中风偏瘫之因痰湿阻络所引起者，常兼有肢体拘挛浮肿等临床表现。应用方法为每次10～50克，可以煮、炖、蒸食用。该配料对大便秘结及孕妇要慎用。

5．中风病人应该怎样选用饮料？

中风病人可以选用饮料作为辅助治疗，例如中风偏瘫者，可选、天麻白蜜饮、丹参黄豆汁；中风后肢体麻木者，选仙瓜茶；中风后头痛者，选僵蚕葱白茶；中风后血压高者，选夏枯草荷叶茶；中风后大便秘结者，可选生军茶、猕猴桃露。

麻钩蝎蜜饮：天麻15克，钩藤20克，全蝎2克，白蜜适量。先将全蝎研为极细末，将天麻、钩藤加水400毫升，煎取300毫升后，去渣，加全蝎粉与白蜜混匀。每次100毫升，每日3次，饮用。该饮料处方能够用于中风偏瘫、半身麻木、口角歪斜、舌强不灵活、语言不利、头痛目眩者。

丹芎黄豆汁：丹参500克，川芎100克，黄豆1千克，蜂蜜250克，冰糖30克。先将黄豆洗净，用冷水浸泡1个小时，捞出，倒锅内，加水5～6大碗，旺火烧开，加黄酒1匙，改小火煮3个小时，至黄豆烧烂，剩下浓汁一碗半时离火，乘温热将豆汁滤出；丹参、川芎洗净，倒入瓦罐内，加冷水浸泡1个小时，水量以浸没为度，中火烧开，再小火煎半小时，剩下药液1大碗时，滤出头汁，再加水2碗，煎半小时，剩下半碗药液时，滤出。将两次煎汁混合，与黄豆汁一起倒入磁盆内，加蜂蜜、冰糖，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶，盖紧。每次1匙，每日2次，饭后1个小时用开水或米汤冲饮。该饮料处方有活血通络作用，能够用于中风偏瘫之因血脉瘀滞所引起者，常伴有麻木、舌暗等临床表现。

军槐茶：生大黄3克，槐花10克，茶叶5克。以沸水冲泡5分钟，滤取汁，加入白糖。每日1剂，不拘时频频代茶饮之。该饮料处方能够用于中风后便秘之因肠胃燥热所引起者，常伴有大便干结、腹胀不适等临床表现。

仙瓜茶：仙灵脾15克，川木瓜15克，甘草9克。加水适量煎汁，或将三味制粗末，装入热水瓶内，开水泡透，代茶饮之。该饮料处方能够用于中风后肢体麻木。

莲夏荷叶茶：莲子心2克，夏枯草10克，荷叶10克，苦丁茶3克。沸水冲泡，取汁，代茶饮。该饮料处方能够用于平时血压偏高、眩晕、耳鸣、头痛，突然口角歪斜、舌强言謇、半身不遂、舌红苔黄、脉滑数者。

猕猴桃露：新鲜猕猴桃1000克，蜂蜜300克，冰糖30克。先将猕猴桃洗净，去核，切成薄片，放入磁盆内，倒入蜂蜜、冰糖。将磁盆放入锅内，用旺火隔水蒸2个小时。蒸时，磁盆加盖，不放蒸汽水滴入。1个小时左右开盖，将磁盆取出，用筷子将桃肉搅烂，再蒸1个小时，离火，冷却，装瓶，盖紧。每次1匙，每日2次，饭后用沸水冲饮。该饮料处方能够用于中风偏瘫之兼有烦渴、便秘者。

僵蚕葱白茶：僵蚕不拘量，葱白6克，茶叶(以绿茶为佳)3克。先将僵蚕焙后研为细末。每次取僵蚕末3克，用葱白与茶叶煎汤，调服，每日1～2次。该饮料处方能够用于中风后口角歪斜之因风痰阻络所引起者，常伴有头痛、眩晕、流涎等临床表现。

6．中风病人可以饮用药酒吗？

饮酒无度或经常饮用烈性酒或空腹时饮酒，能够诱发中风或引起中风复发，这是已经过临床实践证实的。但饮用少量的低度酒或药酒，对中风后遗症的康复，也不能说完全没有好处。以下是能够用于中风后遗症的药酒处方，可供中风病人在配制药酒时参考。

九藤酒：青藤160克，钩藤160克，红藤160克，丁公藤160克，桑络藤160克，菟丝藤160克，天仙藤160克，阴地蕨根160克，忍冬藤80克，五味子藤80克。先将各药材切细，用布包裹，再用无灰老酒1000毫升，入瓷罐内，浸药，密封罐口，不可泄气，春夏浸7日，冬10日，秋5日。每次1小盏，每日3次，饮服。该药酒处方是明代名医虞抟的经验方，能够用于中风瘫痪、筋脉拘急、日夜作痛、叫呼不已者。

九制狶莶草药酒：狶莶草(九制)712克，防己110克，海风藤130克，苍术130克，千年健130克，陈皮130克，油松节130克，威灵仙130克，杜仲130克，伸筋草130克，当归130克，川牛膝130克，桑寄生130克，续断130克，熟地黄130克，防风130克，茜草130克，白术130克，秦艽130克，狗脊130克，木瓜130克，地枫皮80克，玉竹130克，独活80克，麻黄20克，乳香(醋制)80克，川芎80克，没药(醋制)80克，红花80克，肉桂60克，白酒适量。酒浸诸药7～10天。每次30～60毫升，每日2次，温服。该药酒处方能够用于中风偏瘫、口角歪斜、语言不利、骨痛膝软、肢体麻木者。

三蛇酒：乌梢蛇150克，大白花蛇20克，脆蛇10克，生地黄50克，冰糖50克，白酒10千克。先将3种蛇去头，用酒洗润，切成短节干燥，将生地洗净，切碎备用；冰糖置锅中，加入适量的水置火上加热溶化，待糖汁至黄色时，趁热用一层纱布过滤去渣备用；将白酒装入坛内，三蛇、生地放入酒中，加盖密封，每天搅拌1次；10～15天开坛过滤，加入冰糖汁充分拌匀，再过滤1次。每次10～20毫升，每日2次，饮用。该药酒处方能够用于中风后遗症之见骨痛肢麻、屈伸不利、半身不遂者。

世传白花蛇酒：白花蛇1条(温水洗净，头、尾各去10厘米，酒浸去骨刺，取净肉40克)，全蝎(炒)4克，当归4克，防风4克，羌活4克，独活20克，白芷20克，天麻20克，赤芍药20克，甘草20克，升麻20克。先将上药切碎，用布袋包裹；再用糯米20千克蒸熟，如常酿酒，将药袋置于酒缸中，待酒酿成，取酒同药袋密封，隔水煮熟，放置潮湿土地上7日出火毒。每次取适量，每日3～5次，温饮。该药酒处方是明代名医李时珍的经验方，能够用于中风后偏瘫、口角歪斜、语言不利或筋脉挛急者。

豹骨追风药酒：豹骨胶6克，木瓜150克，当归50克，五加皮50克，续断50克，玉竹100克，防风25克，牛膝50克，天麻25克，红花50克，茄根50克，秦艽25克，桑枝200克，白糖1.6千克，川芎50克，50度白酒1.6千克。酒浸诸药。每次10～15毫升，每日2次，温饮。该药酒处方能够用于中风后口角歪斜、筋脉拘挛、四肢麻木、骨节酸痛者。

7．中风病人应该怎样选用糕点？

中风病人可以选用糕点作为辅助治疗，例如中风后偏瘫，可选用黄芪地龙饼、香附红花豆；中风后语言不利者，选用葛粉索饼方；中风后大便秘结者，可选用芝麻蜂蜜糊。

芝麻蜂蜜糊：黑芝麻60克，蜂蜜60克，北黄芪18克。先将芝麻捣烂磨成糊状，煮熟后调入蜂蜜，用黄芪煎出液冲服，分2次服完。每日1剂，连服数剂。该糕点处方能够用于中风后大便秘结之因气虚所引起者，常伴有努挣汗出、无力排出等临床表现。

黄芪地龙饼：干地龙30克，红花20克，赤芍20克，桃仁20克，当归50克，黄芪100克，川芎10克，玉米面400克，面粉100克，白糖适量。先将干地龙以酒浸去其腥味，烘干研粉；红花、赤芍、当归、黄芪、川芎水煎2次，取汁；玉米粉、面粉、地龙粉、白糖混匀，用药汁调和，制饼20个；桃仁去皮尖，打碎，略炒，匀放于饼上，入笼蒸熟(或烘箱烤熟)。每次2个，作早餐，亦可当点心吃。该糕点处方能够用于中风后遗症之因气虚血瘀、脉络瘀阻所引起者，常伴有偏瘫、肢体痿软无力、舌质紫暗、脉细涩者。

香附红花豆：黄豆1000克，香附100克，红花50克，川芎50克，黄酒2匙。先将黄豆除去杂质，洗净；再将黄豆、红花、川芎一起倒入大砂锅内，加冷水浸没，浸泡约1个小时，用中火烧开，加黄酒后，再改用小火慢煨2～3个小时，直至药汁渐渐烧干，黄豆酥熟，离火；冷却后，倒入竹制容器内，拣出药渣，然后将黄豆烘干或晒干，装瓶。每次50～80粒，每日2次，细嚼成糊，缓慢吞下；亦可磨豆成粉，每次10～20克，沸水调糊服食。该糕点处方能够用于中风后偏瘫之合并冠心病、高血压、高脂血症者。

葛粉索饼方：葛根(捣粉)40克，荆芥穗10克，豉10克。先用水煮荆芥、豉，去滓取汁；次将葛粉用水和匀，作成索饼，放入二味汁中煮熟。加入调味品，在空腹时食用。该糕点处方能够用于中风后语言不利、精神昏愦、偏瘫者。

8．中风病人应该怎样选用羹汤？

中风病人可以选用羹汤作为辅助治疗，例如中风后偏瘫、语言不利者，可选用葛粉羹；中风合并高血压者，选丝瓜醒脑汤、绿豆灌大藕；中风后大便秘结者，可选用冰糖木耳羹。

丝瓜醒脑汤：丝瓜500克，桃仁10克，天麻5克，木耳10克。先将木耳泡发，洗净，撕片；将桃仁、天麻加水煮20分钟，过滤取汁；丝瓜去皮，切块，放入桃仁、天麻汁内，加木耳一起煮至丝瓜熟，加调料即成。佐餐食。该羹汤处方能够用于中风合并高血压者。

冰糖木耳羹：白木耳3～6克，冰糖25克，大枣10枚。先将白木耳用清水泡发12个小时，放碗中加冰糖、大枣，隔水炖1个小时。早晨空腹食，每天1次，连服数天。该羹汤处方能够用于中风后大便秘结之因血虚津亏所引起者，常伴有口干、舌红等临床表现。

绿豆灌大藕：绿豆300克，新鲜连节大藕4节。先将绿豆洗净，浸泡半个小时，滤干；鲜藕洗净，在每节的1/5处切断，绿豆灌入藕洞内，灌满后，将切下的藕节盖在原切口处，竹签固定，放入钢精锅内，冷水浸没，旺火烧开，小火煮2～3个小时，至藕豆熟烂为度。切厚片，当点心吃，汤汁加糖配食。该羹汤处方能够用于中风合并高血压之因肝阳上亢所引起者，常伴有头晕目眩、心烦口苦等临床表现。

葛粉羹：葛粉250克，荆芥穗50克，豆豉150克。先将葛粉作成面条；将荆芥穗、豆豉共煮沸，去渣留汁；再将葛粉面条放入药汁中煮熟。空腹食。该羹汤处方能够用于中风偏瘫、语言不利、神昏者。

9．中风病人应该怎样选用粥饭？

中风病人可以选用粥饭进行辅助治疗，例如中风后偏瘫者，可选用人参薤白粥、羊肚粥；中风后自发性神经痛者，选葱头苡仁粥；中风合并高脂血症者，选山楂合欢粥；中风合并高血压者，选石决明粥、珍珠牡蛎粥；中风后大便秘结者，选冬麻子粥。

人参薤白粥：人参10克，薤白12克，鸡蛋(去黄)1枚，小米50克。先将人参打碎，加水用文火煎汤，然后入小米煮粥，将熟，下鸡蛋清及薤白，煮熟。早晚分2次服。该粥饭处方能够用于中风偏瘫之因气血亏虚所引起者，常伴有偏枯不用、肢体痿软无力等临床表现。

山楂合欢粥：生山楂15克，合欢花30克(鲜品50克)，粳米60克，白糖适量。先将山楂、合欢花一同煎煮，留汁去渣，再放入淘洗的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻。每日早晚分2次，温热食。该粥饭处方能够用于中风合并高脂血症者。

石决明粥：石决明粉25克(布包)，草决明10克(炒)，菊花15克，粳米100克，冰糖6克。先煎石决明、草决明、菊花取汁，入米煮粥，加冰糖食之。该粥饭处方能够用于中风合并高血压之见头痛眩晕、肢体麻木者。

冬麻子粥：冬麻子(炒，研末)25克，白粟米(淘净)50克，薄荷叶10克，荆芥穗10克。先用水煮荆芥、薄荷取汁，以此汁研麻子仁，滤过后下米煮粥。空腹食。该粥饭处方能够用于中风偏瘫、语言不利、大便干结者。

羊肚粥：羊肚1个(洗净)，粳米100克。先将羊肚切碎，再与米煮粥，候熟，入调味品。空腹食。该粥饭处方能够用于中风不遂之身体虚弱者。

珍珠牡蛎粥：珍珠母50克(布包)，生牡蛎50克(布包)，粳米100克。先用水煮珍珠母、牡蛎，取汁和粳米煮粥。每日1剂，分2次温热服食。该粥饭处方能够用于中风合并高血压之见眩晕、头痛、烦躁者。

葱头苡仁粥：葱白4根，薏苡仁30克，豆豉10克，牛蒡根(切)30克，薄荷6克。先用水煎葱白、豆豉、牛蒡根4味药，去渣取汁，后入薏苡仁煮粥。空腹食。该粥饭处方能够用于中风后筋骨疼痛、口角歪斜、言语不利者。

10．中风病人应该怎样选用菜肴？

中风病人可以选用菜肴作为辅助治疗，例如中风后偏瘫者，可选天麻炖猪脑、天麻焖鸡块、炒蚯蚓、胡椒根炖蛇肉、蚯蚓炒鸡蛋、黄芪炖蛇肉、清蒸五蛇肉；中风后肢体麻木者，选天麻砂锅鱼头；中风后语言不利者，选天麻鸭；中风后头痛者，可选天麻鱼头、芎归炖山甲、菊花鱼丸；中风合并高血压者，选大蒜烧茄子、冬瓜煨草鱼、冷拌海蜇头；中风合并高脂血症者，选红花牡蛎。

大蒜烧茄子：大蒜25克，茄子500克，清汤200克。先将新鲜茄子去蒂，用清水洗净，剖开两半，将每半切成1厘米左右十字花刀，再切成4厘米×2厘米宽的长方块，但不切断；将大蒜剥干净外皮，洗净，剖成两半。炒锅置旺火上，注入菜油，至油泡散尽冒清烟时端离火口，油温略降后逐个放入茄子，翻炒2次，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣、清汤，烧沸后用文火再焖10分钟，翻匀，撒入葱花，加白糖、淀粉芡，收汁炒匀，加入味精，起锅装盘。佐餐食。该菜肴处方能够用于中风合并高血压、冠心病者。

天麻鸭：天麻30～50克，老母鸭1只，黄酒2匙。先将天麻干品洗净，蒸软切片，备用；水鸭活杀，70～80度烫水浸后拔毛，剖腹，去内脏，洗净，滤干；将全鸭放入大磁盆内，鸭背朝下，鸭肚朝上，然后将天麻放入鸭肚内，淋上黄酒，再将鸭头弯入肚内，用白线在鸭身上绕圈，扎牢；用铁锅隔水蒸3～4个小时，磁盆敞开，让水蒸汽徐徐进入，至鸭肉酥烂，离火。每次1碗，每日2次，饭前食，先喝汤，后吃肉，天麻分数次与鸭同时吃，2～3天吃完，不宜过量。食鸭肉时，可用少量酱油作调味品。该菜肴处方能够用于中风后语言不利、手指麻木、头昏耳鸣、惊恐多梦者。

天麻鱼头：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1000克左右)。先将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6个小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片；再将天麻片放入去鳞、腮、内脏之鱼腹中，置盆内，加少量姜、葱、清水，蒸30分钟；另用水豆粉、清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、香油等，在锅内烧开勾芡，淋在鱼上。佐膳食。该菜肴处方能够用于中风后头部掣痛、眩晕易怒、失眠多梦、面红口苦，肢体麻木、震颤者。

天麻炖猪脑：天麻10克，猪脑1个。先将天麻浸软切片，同猪脑加水共煮1个小时，加食盐调味。肉、汤、药俱食。该菜肴处方能够用于中风所致半身不遂者。

天麻焖鸡块：母鸡1只(约重1500克)，天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500克。先将天麻洗净，切薄片，放碗内，上屉蒸10分钟取出；鸡去骨，切成3厘米见方块，用油氽一下，捞出；葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，文火焖40分钟；入天麻片，5分钟，淀粉勾芡，淋上鸡油。佐膳食。该菜肴处方能够用于中风后肢体瘫痪、麻木、眩晕、头痛者。

天麻砂锅鱼头：鳙鱼(胖头鱼)头1个(带一段鱼肉，重约500克)，天麻6克，瘦肉50克，净冬笋、熟火腿、水发口蘑各30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，白酒20毫升。先将天麻刷净，切薄片，用白酒20毫升浸泡而得天麻酒，天麻片仍留待用；瘦肉、冬笋、火腿切片；鱼头去鳃洗净，放入七成热之油中稍炸后，捞出滤油；锅中放葱姜油30克，烧热，入姜稍炸，放入瘦肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再入奶汤、精盐、味精、胡椒面，调好味后烧开，倒入砂锅内；把鱼头(口朝上)、冬笋片、火腿片、口蘑片放入汤内，汤开去浮沫，入天麻酒液，加盖，文火炖30分钟；入油菜心、天麻片，去姜，炖5分钟后停火，撒上葱丝和香菜段。佐餐或单食。该菜肴处方能够用于中风后眩晕头痛、肢体麻木者。

芎归炖山甲：川芎10克，当归15克，穿山甲50～100克，猪瘦肉500克。先将猪肉切块；3味药用布包好，同入炖盆内，隔水炖2～3小时。饮汁吃肉，连食5～6天。该菜肴处方能够用于中风后瘀血内阻之头痛经久不愈、痛如锥刺、舌有瘀斑、脉细涩者。

红花牡蛎：番红花1克，牡蛎200克，蘑菇150克。先将牡蛎去壳取蚝肉于盐水中洗净，沥干水；蘑菇洗净，切成薄片；将奶油入于炒锅内，焙化后，加入葱末炒香，再加蚝肉和菇片迅速翻炒，再加入白葡萄酒、番红花，加盖煮10分钟左右；蚝肉煮熟后拣出，锅内再加牛奶煮沸，用盐、胡椒调味，蚝肉再倒回锅内，入味后用面粉收汁即成。佐餐食。该菜肴处方能够用于中风合并高脂血症、冠心病者。

炒蚯蚓：活蚯蚓300克。先取柴草灰1碗，倒入面盆内，用热水半脸盆，搅拌后约15分钟，至灰渣下沉，滤取干净的灰清水倒入另一磁盆；将活蚯蚓倒入磁盆内，蚯蚓被灰清水淹没10分钟后即死去，随即用剪刀剖开，洗去腹泥，摘除头部，再用冷水漂洗干净，切成小段；起油锅，放植物油2匙，用中火烧热油后，先入生姜米，随即倒入蚯蚓，拌炒3分钟后，加黄酒、酱油、细盐适量，再加冷水少许，焖烧5分钟，最后倒入蒜叶，拌炒均匀，盛碗。佐膳食。该菜肴处方能够用于中风后遗症。

冷拌海蜇头：海蜇头250克。先将海蜇头粗洗1遍，用冷水浸泡4～6个小时后，捞出，洗净，再用冷开水浸洗1遍，滤干，切成小块，装入小碗中，加入适量酱油、麻油、米醋、姜米、葱花、味精，充分拌匀。早餐作配粥菜，中晚餐佐膳食。该菜肴处方能够用于中风合并高血压而见眩晕头痛者。

胡椒根炖蛇肉：胡椒树根100克，蛇肉250克。先将胡椒根、蛇肉分别洗净，切段，同放锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水各适量，沸后文火炖熬至蛇肉熟透。佐膳食。该菜肴处方能够用于中风后半身不遂者。

菊花鱼丸：草鱼肉250克，鲜菊花瓣50克，鸡蛋5个，肉汤1000克。先将菊花洗净，剁成末；鸡蛋去黄留清；鱼肉去刺捶茸，与菊花末拌成菊花鱼泥；蛋清中加入适量清水，放入味精、盐、米酒、香油、葱末、姜末拌匀；将菊花鱼泥做成圆子，放入配有佐料的蛋清中裹匀，入沸水锅内氽熟，马上捞出，装入大汤碗内，将肉汤烧开，倒入汤碗内，淋入香油。佐膳食。该菜肴处方能够用于中风后头痛之因阴虚火旺所引起者，常伴有口干舌燥、咽喉疼痛、头晕头胀等临床表现。

蚯蚓炒鸡蛋：活蚯蚓3～5条，鸡蛋2～3个。先将蚯蚓放盆内2～3天，排出体内污泥，剖开洗净，切断；鸡蛋去壳，与蚯蚓同炒熟，入油、盐调味。佐餐食，隔日1次。该菜肴处方能够用于中风后半身不遂。

黄芪炖蛇肉：黄芪60克，南蛇肉200克。先蛇肉洗净，与黄芪、生姜共炖汤，加油、盐调味。饮汤食肉。该菜肴处方能够用于中风偏瘫之因气虚血瘀所引起者，常伴有口角歪斜、口角流涎、语言不利、肢体麻木者。

清蒸五蛇肉：广蛇1条，眼镜蛇1条，金环蛇1条，白花蛇1条，三索锦蛇1条。先用绳结成活索套住蛇头下部，抽紧后挂于钩上，拉直蛇身，剖腹去内脏，再于颈部四周割开皮，向下拉，剥去整张皮，肉切段，置锅内，加黄酒、葱、姜及少许精盐，加盖上笼旺火蒸1个小时。撕肉食。该菜肴处方能够用于中风后半身不遂者。

薤白葛丹猪心汁：新鲜薤白250克(或干品100克)，葛根250克，丹参250克，新鲜猪心1个，蜂蜜250克。先将薤白去衣，洗净，滤干；葛根、丹参先用冷水浸泡1个小时，水量以浸没药物为度；猪心剖开，清除淤血，洗净，切成4块；将薤白、葛根、丹参连同浸液一起倒入大瓦罐内，用中火烧开后，改用小火煎半小时至1个小时，约剩下1大碗药液时，滤出二汁，弃渣；准备大砂锅一只，将药汁倒入，中火烧开后，放入猪心、黄酒，再改用小火烧半个小时，捞出猪心，然后将蜂蜜倒入砂锅，不加盖，小火烧开10分钟后，离火，冷却，装瓶，盖紧。每次1匙，每日2次，饭后开水送服；猪心分4次吃，切片，蘸酱油食。该菜肴处方能够用于缺血性中风及中风后合并冠心病心绞痛者。

11．中风病人应该怎样选食水果？

水果一般富含维生素与果糖，常有降低血脂与改善动脉硬化等作用，对中风的康复治疗大有禆益，也是中风病人所喜欢的食物。但水果之间存在一定的差异，这种差异就要求中风病人在食用水果的时候有所选择。以下将中风病人分为5种情况分别进行介绍。

第一种情况：中风偏瘫而有头痛头胀、心烦、口干苦、血压偏高的病人，可以选食草莓、香蕉、梨子、苹果、柠檬、羊桃、猕猴桃、葡萄、杮子、西瓜、荸荠、甘蔗，少食荔枝、桂圆。

第二种情况：中风偏瘫而疲软无力、神疲气少、大便溏的病人，可以选食荔枝、桂圆、苹果，少食香蕉、梨子、西瓜。

第三种情况：中风偏瘫而体胖、苔腻、血脂偏高的病人，可以选食山楂、梨子、荢荠、柚子，少食柑橘、柠檬、葡萄。

第四种情况：中风偏瘫而脘腹痞胀、嗳气食少者，可以选食杨梅、柚子、柑橘、桃子、荔枝等水果。

第五种情况：中风偏瘫而大便秘结者，可以选食香蕉、桃子、西瓜、甘蔗等。

12．缺血性中风急性期病人可以选用哪些食疗方法？

缺血性中风急性期病人可以选用丹参粥、糖醋渍大蒜、水蛭蛋、毛冬青炖猪蹄等食物，作为辅助治疗之用。

丹参粥：丹参30克，大米100克。先将丹参洗净，水煎取汁，入大米煮粥，加白糖调味。空腹食。该食疗处方能够用于缺血性中风急性期，有活血通脉作用。

糖醋渍大蒜：大蒜头500克，白糖250克，食醋250克。先将白糖与食醋调成糖醋汁，再将大蒜剥去皮，洗净风干，加食盐淹24个小时后入糖醋汁内淹渍，春秋季节7天，夏季5天，冬季10天，取出后即可。佐餐食。该食疗处方能够用于缺血性中风急性期，有活血通脉作用。

水蛭蛋：水蛭1克，鸡蛋1个。先将水蛭炒黄，研为极细末；将鸡蛋小头敲开，放入水蛭粉，用湿纸糊好，水煮熟即可。佐餐食，每日1次。该食疗处方能够用于缺血性中风急性期，有活血逐瘀作用。

毛冬青炖猪蹄：毛冬青50克，猪蹄1只。先将毛冬青洗净，将猪蹄去毛、治净、剁碎，两者一起放砂锅内，加水煨炖4个小时，加入姜、葱、盐等调味，盛出即可。分2次佐餐食。该食疗处方能够用于缺血性中风急性期，有活血通脉作用。

13．出血性中风急性期病人可以选用哪些食疗方法？

出血性中风急性期病人可以选用三七藕汁羹、小蓟益母粥、绿豆炖莲藕等食物，作为辅助治疗之用。

三七藕汁羹：三七粉3克，鲜藕适量，鸡蛋1个。先将鲜藕洗净，捣烂取汁约150毫升，加水50毫升煮沸；另将鸡蛋打散，调入三七粉，冲入藕汁，稍加食盐调味。佐餐食。该食疗处方能够用于出血性中风急性期，有凉血止血、消除血肿作用。

小蓟益母粥：小蓟60克，益母草60克，大米120克。先将小蓟与益母草洗净，水煎取汁，加入大米，先用大火煮熟，再用小火熬稠即可。空腹食。该食疗处方能够用于出血性中风急性期，有凉血止血作用。

绿豆炖莲藕：绿豆50克，鲜藕100克。先将鲜藕与绿豆洗净，一起入锅内，加水煮炖至熟烂，入姜、葱、食盐调味，盛出即可。该食疗处方能够用于出血性中风急性期，有凉血止血作用。

14．中风后昏迷病人可以选用哪些食疗方法？

中风后昏迷病人可以选用食物作为辅助治疗，例如中风昏迷而两手握拳、面红目赤者，可选钩菖羚蝎糊；中风昏迷而两手握拳、喉中痰声漉漉、面色白者，可选菖蒲郁金赤豆饮；中风昏迷而肢体瘫软、汗出、呼吸微弱、大小便失禁者，可选参附黑豆饮。

钩菖羚蝎糊：钩藤20克，菖蒲10克，羚羊角粉1克，全蝎粉2克，玉米粉100克。先将钩藤、菖蒲水煎取汁，再调入玉米粉，在小火上熬成稀糊，将熟时调入羚羊角粉和全蝎粉，再熬数沸即成。分3次，从鼻饲管注入。该食疗处方能够用于中风后昏迷之有肢体强直、两手握拳、面红目赤等临床表现者。

菖蒲郁金赤豆饮：石菖蒲10克，郁金10克，远志10克，赤小豆50克。先将四味配料拣净，用水煎取汁约100毫升，调入白糖。分2次，从鼻饲管注入。该食疗处方能够用于中风后昏迷之有肢体强直、喉中痰鸣、四肢不温、舌质不红等临床表现者。

参附黑豆饮：红参10克，附子10克，麦冬10克，五味子6克，龙骨30克，牡蛎30克，黑豆50克。先将红参水煎取汁另贮；将附子、龙骨、牡蛎水煎取汁，入麦冬、五味子、黑豆，用小火熬至黑豆极烂，滤取上清液，调入人参汁，加白糖即成。分2次，从鼻饲管注入。该食疗处方能够用于中风后昏迷之有肢体瘫软、汗出、呼吸微弱、大小便失禁等临床表现者。

15．中风后昏迷病人如何从鼻饲管注入饮食？

中风后昏迷病人要将食物制成流质或糊状，通过鼻饲管注入人体，以保证病人获得维持生命所必需的营养物质。

从鼻饲管注入人体的饮食和正常人的饮食一样，也要包括米、面、肉类、奶、蛋、豆类、绿色蔬菜、水果、糖、盐、油等配料，可将这些配料先配制成以下四种食物：①混合奶：配料为：奶500毫升，蛋黄1个，糖15克，植物油9克，食盐1克。先将蛋黄加盐搅碎，滴入植物油，搅匀；再将牛奶加糖煮沸，冲入蛋黄碗中既成。每500克含热量500千卡。②混合粉：配料为：面粉50克，豆粉5克，植物油5克，食盐1克。先将面粉与豆粉混合炒黄，冷却后调入植物油与盐即成。每100克含热量500千卡。③米汤：即米粥上层的原汤。④菜水：即将各种蔬菜切碎、加盐煮汤取汁而成。然后将以上四种食物按适当比例混合，分4～6次从鼻饲管注入，每次注入量400～500毫升，温度为40℃～50℃，注入速度为每次10～15分钟。

食物的配合要根据每日总热量进行合理安排。例如一个身高165厘米的病人，其每日总热量（千卡）=25×[身高（厘米）—105]=25×（165—105）=1500千卡，按全日分5次从鼻饲管注入，每次取混合奶250毫升+混合粉10克+米汤100毫升+菜水100毫升，共450毫升，含热量约300千卡，加热后从鼻饲管缓慢注入。在几次灌注之间还可以插入1～2次水果汁，以补充维生素。

16．中风后偏瘫病人可以选用哪些食疗方法？

中风后偏瘫病人可以选用食物作为辅助治疗，例如前面已经介绍的天麻白蜜饮、丹参黄豆汁、九制狶莶草药酒、三蛇酒、世传白花蛇酒、黄芪地龙饼、香附红花豆、人参薤白粥、羊肚粥、天麻炖猪脑、天麻焖鸡块、炒蚯蚓、胡椒根炖蛇肉、蚯蚓炒鸡蛋、黄芪炖蛇肉、清蒸五蛇肉等食疗处方，以及下面所列举的处方，都可供选择之用。

三七蒸鸡：母鸡胸脯肉250克，三七粉15克，冰糖25克。先将鸡肉切片，与三七粉、冰糖拌匀，隔水密闭蒸熟。分3次佐餐食。该食疗处方能够用于中风后偏瘫之有面色无华、气短无力、舌质淡暗等临床表现者。

灯盏蒸鸡蛋：灯盏花10克，鸡蛋1个。先将灯盏花拣净，再将鸡蛋打开，加入盐、佐料、灯盏花及少量水，搅匀，蒸熟。佐餐食，每日1次。该食疗处方能够用于中风后半身不遂者。

黄芪猪肉汤：黄芪50克，大枣10枚，当归10克，枸杞10克，猪瘦肉50克。先将诸药洗净，装入纱布袋内扎口；猪肉洗净切片，与药加水共炖汤，可加盐调味。食肉饮汤。该食疗处方能够用于中风后遗症之有偏瘫、麻木、舌质淡暗等临床表现者。

当归丹参炖牛筋：当归30克，丹参30克，薏苡仁30克，牛筋100克。先将当归、丹参、薏苡仁装入布袋，再用高压锅将牛筋炖至熟烂，放入药袋后再炖半个小时，除去药袋，加入调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后偏瘫之伴见口舌歪斜、夜间小便量多者。

酸辣木耳豆腐羹：黑木耳15克，猪腿肉50克，豆腐2块。先将黑木耳用温水浸泡1个小时，发胀后，除去杂质，洗净，再入冷水中浸泡；猪肉洗净，切碎，加细盐、黄酒、酱油拌匀；豆腐切成小方块。起油锅，放植物油2匙，中火烧热油后，倒入肉碎、蒜泥，炒香，再下木耳、豆瓣辣酱，翻炒3分钟后，加淡肉汤或清汤1碗，倒入豆腐，然后加细盐少许，再焖烧10分钟，加淀粉芡、米醋、花椒粉、辣油、味精，拌和成羹，小沸后装碗。佐餐食。该食疗处方能够用于缺血性中风之有偏瘫、舌黯、脉涩等临床表现者。

17．中风后肢体麻木病人可以选用哪些食疗方法？

中风后肢体麻木病人可以选用前面已经介绍的仙瓜茶、世传白花蛇酒、豹骨追风药酒、天麻砂锅鱼头，下面列举的食疗处方也可作为辅助治疗之用。

木耳炖鸡腿：公鸡腿1对，黑木耳30克。先将鸡腿治净，将木耳用温水浸泡1个小时，发胀后，除去杂质，洗净，再入冷水中浸泡，共炖熟，加入调味品即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后下肢麻木不仁者。

木耳桃仁羹：黑木耳120克，桃仁120克，蜂蜜120克。先将木耳用温水浸泡1个小时，洗净，与桃仁、蜂蜜共捣如泥，放碗内蒸熟即在。佐餐食，分4天吃完。该食疗处方能够用于中风后麻木不仁者。

芪丹粥：黄芪30克，丹参30克，大米100克。先将黄芪、丹参用水煎取汁，去滓，入大米煮粥，盛出即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后肢体麻木、瘫软无力者。

豨莶炖猪蹄：豨莶草30克，丹参30克，猪蹄100克。先将猪蹄治净，与豨莶、丹参同炖至熟烂，去豨莶草、丹参，加入调味品即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后肢体麻木、重着者。

18．中风后口舌歪斜病人可以选用哪些食疗方法？

中风后口舌歪斜可以选用半芥山药粥、七芥炖鸡蛋、杞七炖乌龟、全蝎酒等食物，作为辅助治疗之用。

半芥山药粥：清半夏30克，白芥子10克，山药30克，大米50克。先将山药研为细末；将清半夏、白芥子一起水煎取汁，入大米煮粥，熬稠后调入山药末，加白糖调味。空腹食，每日1剂。该食疗处方能够用于中风后口舌歪斜而伴见口角流涎、舌苔白腻者。

七芥炖鸡蛋：三七3克，白芥子6克，丹参15克，鸡蛋2个。加水同煎，蛋熟后去壳再煮至药性尽出即可。每日1剂，佐餐食。该食疗处方能够用于中风后口舌歪斜而伴见口角流涎者。

杞七炖乌龟：枸杞子50克，三七粉6克，乌龟1只（约500克）。先将乌龟去头，剖开，去内脏，用沸水浸烫后去除龟板，剥去外皮，洗净，切成小块，拌入食盐、酱油；再将油锅烧热，放入龟肉炸透，加枸杞子、三七粉、葱、姜及清水，用小火炖30分钟即可。分2～3次佐餐食。该食疗处方能够用于中风后口舌歪斜之伴见心烦、舌红者。

全蝎酒：白附子30克，僵蚕30克，全蝎30克，低度白酒250毫升，冰糖30克。共浸酒瓶中，3天后过滤取液。每次10毫升，每日2次，餐前服。该食疗处方能够用于中风后口舌歪斜之伴见口目跳动者。

19．中风后语言不利病人可以选用哪些食疗方法？

中风后语言不利病人可以选用红蝶茶、地竹煲蛎汤、三仁拌芹菜等食物，作为辅助治疗之用。

红蝶茶：红花3克，木蝴蝶3克，麦冬3克，绿茶3克。用沸水冲泡，取汁，代茶饮。该食疗处方能够用于中风后语言不利者。

地竹煲蛎汤：生地30克，玉竹30克，鲜牡蛎50克。先将牡蛎用清水养3日，将生地、玉竹用水煮汤，乘沸加入牡蛎煲汤，加葱、姜、食盐等调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后语言不利者。

三仁拌芹菜：桃仁50克，杏仁50克，花生米100克，红花30克，芹菜200克。先将桃仁、杏仁用凉水泡发去皮，将花生米用凉水泡发，一起加入红花及佐料同煮熟；再将芹菜去叶取梗，洗净，切成小段，在沸水中焯过，拌入桃仁、杏仁、花生米及少量食盐即可。每次适量，佐餐食。该食疗处方能够用于中风后语言不利者。

20．中风后头痛病人可以选用哪些食疗方法？

中风后头痛病人可以选用前面已经介绍的僵蚕葱白茶、天麻鱼头、芎归炖山甲、菊花鱼丸和下面列举的食疗处方，作为辅助治疗之用。

芹菜粥：芹菜(连根)60克，粳米120克。先将芹菜摘除菜叶，洗净，切碎，与粳米同煮粥。分2次食用，连食7～8天。该食疗处方能够用于中风后头痛、眩晕、心烦易怒、面赤口苦者。

芹菜肉丝：芹菜500克，瘦猪肉100克。先将芹菜剔去叶，削去老根，洗净，切成寸许长的段，放沸水中略焯，捞出用凉水过凉，沥干；瘦肉洗净，切为肉丝。炒锅置旺火上，注入芝麻油，烧热后放入姜丝、葱丝、肉丝煸炒，待肉丝炒熟，加入精盐、味精、芹菜，翻炒均匀，盛碗。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后头痛、头晕目赤、耳鸣口苦、肢体麻木、小便不利者。

海带炝木耳：水发黑木耳250克，水发海带100克。先将海带、黑木耳洗净，各切丝；起油锅，将菜油烧热，爆香蒜茸、葱花，倒入海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上麻油。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高血压所引起的头痛、失眠、舌紫黯者。

21．中风后大便秘结病人在饮食方面要注意些什么？

中风病人通常打乱了正常的排便规律，每2～3天或更长时间才排出大便1次，并且排出的粪便性状呈球状，像羊屎样，医学上将这种现象称之为大便秘结。

当中风病人出现大便秘结之后，在饮食调养方面要根据以下两种情况加以注意。

第一种情况：排便时有阵发性腹痛，粪便干燥且颜色深黑而呈球状。这种情况是由于肠壁肌肉因紧张过度而形成狭窄、大便不易通过所引起，医学上称之为痉挛性便秘。对于这种病人在饮食方面以采用少渣半流质饮食为宜，可选用馒头、蒸糕、大米粥、牛奶、果汁、鸡蛋、豆腐、果冻等食物，禁用粗粮、白菜、韭菜、芹菜等含纤维多的多渣食物和咖啡、浓茶等刺激性食物，以免刺激肠壁肌肉，引起痉挛加重而加重便秘。

第二种情况：排便时无腹痛及鼓肠，粪便干燥而粗大，排出不畅，导致肛门胀痛。这种情况是由于食物过于精细、饮水不足使肠蠕动减弱所引起，医学上称之为无力性便秘。对于这种病人在饮食方面要增加含纤维素多、产气多、含维生素B₁多、含油脂多的食物，如小米粥、烙油饼、青菜、萝卜、水果、豆类、蜂蜜、海带等。

22．中风后大便秘结病人可以选用哪些食疗方法？

中风后大便秘结病人可以选用前面已经介绍的生军茶、猕猴桃露、芝麻蜂蜜糊、冰糖木耳羹、冬麻子粥以及下面列举的食疗处方，作为辅助治疗之用。

山楂桃仁露：新鲜山楂果1000克(或山楂片500克)，桃仁100克，蜂蜜250克。先将山楂果、桃仁洗净，山楂果先用菜刀切开或打碎，然后与桃仁一起倒入砂锅或大瓦罐中，加冷水先浸泡1个小时，水量以浸没为度；再用中火煎沸后，改用小火慢煎半小时至1个小时，约剩下浓汁1大碗时，滤出头汁；再加冷水2大碗，煎至药汁剩下1大碗时，滤出，弃渣；将头、二汁一起倒入磁盆内，再倒入蜂蜜，磁盆加盖，隔水蒸1个小时后，离火冷却后装瓶，盖紧。每次1匙，每日2次，饭后用开水冲服。该食疗处方能够用于中风后血结、食少、便秘者。

黑芝麻粥：黑芝麻30克，大米100克。先将黑芝麻去净杂质，洗净；再将大米加水煮至六成熟时，加入芝麻，用小火熬至粥成，盛出即可。分2次食用。该食疗处方能够用于中风后肠燥便秘者。

桃仁牛血羹：桃仁10克，新鲜牛血250克。先将桃仁去皮、尖，研为细末，调入牛血内，加水炖汤，入姜、葱、食盐调味，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后肠燥便秘者。

雪羹汤：新鲜荸荠250克，海蜇皮60克。先将荸荠洗净，去衣，留皮，再洗1遍，切成薄片；海蜇皮先用冷水浸泡2个小时，再洗净，切成粗丝。将荸荠、海蜇皮倒入小钢精锅内，加水1大碗，白糖1匙，米醋少许，小火烧开10分钟，离火盛碗即可。每次1小碗，每日2次，佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高血压且有大便秘结者。

23．中风后小便失禁病人可以选用哪些食疗方法？

中风后小便失禁病人可以选用胡桃粥、山药智仁粥、芪智粥，作为辅助治疗之用。

胡桃粥：胡桃肉30克，韭菜子3克，大米100克。先将胡桃肉捣碎，韭菜子研为细末，再将大米用水煮熟，入胡桃肉与韭菜子末，熬稠后即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便失禁之伴小便清长、腰酸肢冷者。

山药智仁粥：山药30克，益智仁10克，乌药10克，大米100克。先将山药研为细末，将益智仁、乌药用水同煎，过滤取汁，入大米煮粥，至将熟时入山药粉，熬稠即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便失禁之伴小便清长、便溏肢冷者。

芪智鸡：黄芪30克，益智仁15克，桑螵蛸15克，母鸡1只。先将鸡治净，将黄芪、益智仁、桑螵蛸洗净，置鸡腹内，加入生姜2块，葱白2根，隔水蒸熟，去黄芪、益智仁、桑螵蛸，切成块，加入调味品，盛出即成。该食疗处方用于中风后小便失禁之伴小便清长、气短懒言者。

24．中风后小便不通病人可以选用哪些食疗方法？

中风后小便不通病人可以选用车前灯心茶、枇杷车前粥、参芪炖猪腰，作为辅助治疗之用。

车前灯心茶：车前草30克，灯心草3克，甘草3克，绿茶5克。水煎取汁。代茶饮。该食疗处方用于中风后小便不通之见小便点滴难出、小腹胀痛者。

枇杷车前粥：枇杷叶10克，车前草30克，桑白皮10克，大米100克。先将枇杷叶、车前草、桑白皮水煎，过滤取汁，入大米煮粥即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便不通之伴咳嗽、咽痛者。

参芪炖猪腰：白参10克，黄芪30克，灯心3克，猪腰1个。先将猪腰治净，加白参、黄芪与灯心，用清水炖熟，候冷取出猪腰，切成薄片，加入调味品，装盘即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便不通之伴神疲乏力、气少声低者。

25．中风后瘫痪侧手足肿胀病人可以选用哪些食疗方法？

中风后瘫痪侧手足肿胀病人可以选用泽兰粥、豨莶丝瓜粥、凉拌三丝、冬瓜泥鳅炖豆腐、参芪豆腐炖鲤鱼等食物，作为辅助治疗之用。

泽兰粥：泽兰30克，大米100克。先将泽兰洗净，水煎取汁，入大米煮粥，加白糖调味，盛出即可。空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

豨莶丝瓜粥：豨莶草30克，丝瓜络15克，生姜皮5克，大米100克。先将豨莶草、丝瓜络、生姜皮用水同煮，过滤取汁，入大米煮粥，熬稠即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

凉拌三丝：鲜西瓜皮50克，黄瓜50克，芹菜50克。先将西瓜皮去翠衣，切成丝，黄瓜切丝，芹菜去叶后切成段；将西瓜皮丝与黄瓜丝用凉开水洗过，芹菜用滚沸水焯过，待凉，拌匀，加入调味品，装盘即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

冬瓜泥鳅炖豆腐：冬瓜100克，泥鳅100克，豆腐100克。先将冬瓜切块，将泥鳅治净，与豆腐一起加水炖熟，加入调味品，盛出即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀而伴小便短少者。

参芪豆腐炖鲤鱼：党参15克，黄芪15克，茯苓30克，豆腐100克，鲤鱼1条（500克），水发蘑菇20克。先将党参、黄芪、茯苓切片；将豆腐切块，炸黄；将鲤鱼治净，去鳞，鱼背上划十字花纹，油锅中炸成金黄色，与党参、黄芪、茯苓、豆腐、蘑菇一起放入砂罐内，加清水及姜、葱、食盐，共炖至鱼熟透，捞出鱼及豆腐放入盘中，勾芡、淋上热油即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足浮肿者。

26．中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛病人可选用哪些食疗方法？

中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛病人可以选用前面已经介绍的九藤酒、世传白花蛇酒、豹骨追风药酒、葱头苡仁粥以及下面列举的食疗处方，作为辅助治疗之用。

薏苡麻子粥：薏苡仁30克，冬麻子30克，大米100克。先用水研冬麻子取汁，以此汁煮薏苡仁至五成熟，再入大米，用小火熬成粥，盛出即可。分2次空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛、不得屈伸、言语謇涩、筋骨疼痛者。

薏苡仁粥：薏苡仁30克，薄荷6克，荆芥6克，葱白6克，豆豉15克，大米100克。先用水煎薄荷、荆芥、葱白，取汁，入薏苡仁煮至五成熟，再入大米用小火熬成粥。分2次空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛、不可屈伸者。

27．中风后饮水发呛、进食困难病人要如何进食？

多次中风或多个部位中风的病人，常常会出现饮水发呛、进食困难，症状严重者完全不能进食喝水。这种病人如果让病人勉强自行进食、喝水，容易将食物误吸到气管引起不良反应，因此进行鼻饲饮食是必要的。

鼻饲饮食的食物配制方法见本章第15问。在进行鼻饲饮食的时候要注意以下几点：第一要注意鼻饲饮食的质与量，其质以清淡流质为宜，其量开始时每次灌注200～300毫升，逐渐增多，最多每次不超过500毫升，每日6次，两次间隔时间以3个小时为宜。第二要注意鼻饲饮食灌入时的温度与速度，其温度以38～40℃为宜，温度的过高、过低均易于引起腹泻；其速度要缓慢。第三要注意鼻饲饮食后病人的卧位，一般要抬高床头30～40度，以防止胃内容物返流。第四要注意口腔卫生，病人虽然没有从口腔进食，也要坚持刷牙、漱口。第五要注意经常更换胃管，一般每周更换1次，冬天可以每2周更换1次，更换胃管时要从另一侧鼻孔插入。

28．中风后痴呆病人可以选用哪些食疗方法？

中风后痴呆病人可以选用菖芎茶、桂圆莲枣粥、百合煲乌龟等食物，作为辅助治疗之用。

菖芎茶：石菖蒲3克，川芎1克，钩藤3克，绿茶3克，龙齿9克。先将龙齿煅过，水煎取汁，冲泡其他配料，过滤即可。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见默默少言、不识家人者。

桂圆莲枣粥：桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，大米100克。先将莲子去心、红枣去核，将莲子用水先煮半个小时，入大米煮至七成熟，再入桂圆肉与红枣用小火熬稠，加入少许白糖，盛出即可。空腹食。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见默默少言、不识家人、心悸善惊、健忘舌淡者。

百合煲乌龟：百合30克，大枣10枚，乌龟肉100克。先将百合入沸水中焯过，将乌龟肉治净，入熟油锅内炸透，与百合、红枣一起入砂锅内煲汤，加入姜、葱及食盐等调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见傻哭傻笑、心烦多怒、夜间尿多者。

29．中风后合并上消化道出血的病人可选用哪些食疗方法？

中风后合并上消化道出血的病人除可以选用本章第13问所介绍的食物外，还可选用冰藕奶、仙鹤三七糊、及七鸡蛋花等食物，作为辅助治疗之用。

冰藕奶：鲜藕适量，鲜牛奶70毫升。先将鲜藕搾取汁30毫升，与牛奶调匀，放入冰箱中降温至5～8℃即可。分2次服。该食疗处方能够用于中风后合并上消化道出血者。

仙鹤三七糊：仙鹤草30克，三七粉3克，藕粉适量。先将仙鹤草洗净，水煎取汁，调入藕粉成糊状，加三七粉调匀，入白糖调味即可。待凉后空腹食。该食疗处方能够用于中风后合并上消化道出血者。

及七鸡蛋花：白及粉5克，三七粉3克，鸡蛋2个。将鸡蛋去壳，加入白及粉、三七粉与调味品，用沸水冲成蛋花即可。待凉后空腹服。该食疗处方能够用于中风后并并上消化道出血者。   

30．中风后合并上呼吸道感染的病人可选用哪些食疗方法？

中风后合并上呼吸道感染的病人可以选用枣姜茶、三子养亲茶、川贝蒸梨、杏仁粥、杏仁桑白皮粥、川贝雪梨炖猪肺等食物，作为辅助治疗之用。

枣姜茶：红枣50克，生姜50克，绿茶50克。先将红枣焙干去核，生姜切片，水煎取汁，冲泡绿茶，过滤取液。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见鼻塞、流清涕、恶寒者。

三子养亲茶：紫苏子3克，白芥子3克，莱菔子3克，绿茶3克。先将紫苏子、白芥子、莱菔子洗净微炒，捣碎，水煎取汁，冲泡绿茶。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见咳喘、痰多者。

川贝蒸梨：川贝5克，梨子1个。先将川贝研为粗末，将梨子剖开，去核，填入川贝末，合拢梨子，隔水蒸熟即可。每日1次，随意食。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见咳嗽痰少者。

杏仁粥：杏仁10克，大米60克。先将杏仁去皮尖，炒黄，研为细末；再将大米洗净，与杏仁末一起放入锅内，加适量清水，熬成粥。空腹时食，每日2次。该食疗处方能够用于中风合并呼吸道感染而有咳嗽痰多、胸闷苔腻等临床表现者。

杏仁桑白皮粥：杏仁15克，桑白皮60克，大枣7枚，生姜2片，牛奶30毫升。先将杏仁去皮尖，研成泥状，调入牛奶搅匀，绞取汁；大枣去核，与桑白皮、生姜、大枣一起用水煎取汁，加入大米煮粥，临熟时加入杏仁汁，再煮片刻即成。分2次空腹时食。该食疗处方能够用于中风后合并呼吸道感染而有咳嗽痰多、不易咳出、胸闷纳呆等临床表现者。

川贝雪梨炖猪肺：川贝母10克，雪梨2个，猪肺250克。先将雪梨去皮，切成小块；将猪肺治净，切片，用手挤去泡沫，与川贝、雪梨一起放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，用文火炖3个小时，加入调味品。分2次佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并呼吸道感染而有喘息、咳嗽、苔腻等临床表现者。

31．中风合并高脂血症的病人在饮食方面要注意些什么？

中风合并高脂血症的病人要重视合理的营养和饮食调配，即使在服用降低血脂药物的时候，也不能忽视这一点。在进行高脂血症的饮食调配时，要根据以下三种情况分别加以注意。

第一种情况：单纯胆固醇增高，甘油三酯正常。在饮食调配时要注意以下几点：①限制胆固醇和脂肪：每日胆固醇的总摄入量不能超过300毫克，中度或重度增高的病人不能超过200毫克；并要忌用或少用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼子、奶油及其制品等。每日脂肪的总摄入量为总热量的25%左右，少用动物油，多用植物油。②不限制蛋白质和碳水化合物：除非合并有肥胖或超重，否则在不超过总热量的原则下蛋白质与碳水化合物的摄入量可以不必限制，多用植物蛋白质（如豆腐等）代替动物蛋白质。③多食含纤维素高的食物：如粗粮、蔬菜、水果、香菇、木耳、海带等食物，含纤维素高，可以促使胆固醇从粪便中排出。

第二种情况：单纯甘油三酯增高，胆固醇正常。在饮食调配时要注意以下几点：①限制碳水化合物、脂肪和胆固醇：每日碳水化合物的总摄入量为总热量的50%左右，包括糖果、罐头、饮料都在限制之列。每日脂肪的总摄入量为总热量的25%左右，总热量也要低于正常人。每日胆固醇的总摄入量低于300毫克。②不限制蛋白质：食物中的蛋白质摄入量要充足，可选用鱼类、禽类、牛肉、瘦肉和豆制品。③多食含纤维素高的食物：如蔬菜、水果、粗粮等。

第三种情况：胆固醇与甘油三酯都增高。在饮食高配时要注意以下几点：①维持总热量：每日总热量一般与正常人相同，但肥胖的病人要给予限制。②限制胆固醇、脂肪和碳水化合物：每日胆固醇总摄入量不能超过200毫克。每日脂肪的总摄入量为总热量的25%左右，以植物油为主。每日碳水化合物的总摄入量限制在总热量的60%左右，忌用或少用食糖、糖果、罐头、饮料。③不限制蛋白质：优质蛋白质占总热量的15%～20%。④多食含纤维素高的食物：在食物中尤其是蔬菜、水果要充足。

32．中风合并高脂血症的病人可以选用哪些食疗方法？

中风后合并高脂血症的病人除可以选用前面记述的山楂合欢粥、红花牡蛎以外，以下食疗处方也可作为辅助治疗之用。

槐荷降脂茶：槐角15克，干荷叶10克，花生叶5克，生山楂5克，丹参5克，绿茶5克。先将槐角、荷叶、花生叶、山楂、丹参用水同煎，过滤取汁，冲泡茶叶即可。代茶饮。该食疗处方能够用于中风合并高脂血症者。

决明枸杞粥：决明子10克，枸杞子15克，菊花5克，大米100克。先将决明子放锅内炒香，待冷却后与菊花用水同煎，过滤取汁，加入大米煮至七成熟，入枸杞子，小火熬稠，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高脂血症之伴见头晕、腰酸、便结者。

大蒜米拌海带：海带50克，大蒜20克。先将大蒜拣净，切成米粒大小，用香油爆香，加入盐、味精与酱油；将海带洗净，切成长丝，在沸水中焯过，冷却后拌入大蒜米即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高脂血症者。

大蒜海带煮鸭蛋：大蒜50克，海带50克，鸭蛋2个。先将大蒜去皮，海带治净切丝，与鸭蛋加水同煮，至鸭蛋煮熟后去壳再煮5分钟，加入食盐调味，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高脂血症者。

33．中风合并高血压的病人在饮食方面要注意些什么？

中风合并高血压的病人要重视饮食调养，有时候合理的饮食调配就能够使血压得到控制。在进行高血压的饮食调配时，要从以下几方面加以注意。

第一方面要限制钠盐的摄入。钠盐摄入增多能够使病人的血压增高，而限制钠盐的摄入量则可以使血压降低。对于中风后合并高血压的病人而言，要求将每日钠盐的总摄入量限制在5～6克为宜。另外钾盐的摄入有利于钠和水的排出，可适当多食豆腐、花生、橘子、香蕉等含钾丰富的食物。

第二方面要限制总热量。每日总热量要根据计算公式计算，肥胖的病人可以适当减少，要进食低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、高纤维素的食物。

第三方面要补钙、补镁、补锌、限镉。钙、镁有利于降压，镉能升高血压，锌可以对抗镉的升压作用，因些在选择食物的时候，要多选牛奶、豆腐等含钙丰富的食物，香菇、苋菜、菠菜、桂圆、豆制品等含镁丰富的食物，粗粮、豆类、坚果等含锌丰富的食物。

第四方面要禁烟限酒。每日饮酒的酒精量，男性应少于20～30g（约合40度白酒1两），女性则应少于10～15g（约合40度白酒半两），并且以低度酒和药酒为宜。

34．中风合并高血压的病人可以选用哪些食疗方法？

中风后合并高血压的病人除可以选用前面记述的夏枯草荷叶茶、丝瓜醒脑汤、绿豆灌大藕、石决明粥、珍珠牡蛎粥、大蒜烧茄子、冷拌海蜇头以外，以下食疗处方也可以作为辅助治疗之用。

菊槐茶：菊花3克，槐花3克，苦丁茶3克。共放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟。每日1剂，不拘时频频代茶饮用。该饮料处方能够用于中风合并高血压见肝火上扰之头痛、头胀、眩晕者。

芹枣粥：芹菜连根60克，粳米100克。先将芹菜洗净切碎，同粳米煮粥。温热服食。该粥饭处方能够用于中风合并高血压之见头痛、眩晕、目赤者。

冬瓜煨草鱼：冬瓜500克，草鱼250克。先将草鱼去鳞及内脏，冬瓜去皮后切成长方形块；油烧至九成熟时，煎鱼成金黄色，烹黄酒，加冬瓜块及盐、葱、醋、清水各适量，武火烧沸，文火炖至鱼熟，再入味精。食鱼、冬瓜，饮汤。该菜肴处方能够用于中风合并高血压之因肝阳上亢所引起者，常伴有头晕眼花、头胀头痛等临床表现。

杜仲天麻炒腰花：杜仲30克，天麻30克，猪腰子250克。先将杜仲用盐水炒，天麻切片，水煎取汁约50毫升；猪腰子剖开成两半，治净，切成腰花，置碗中，加入白糖、杜仲天麻汁、淀粉及食盐、姜末、葱末，拌匀；再将油锅烧热，倒入腰花快速炒散，再加调味品，翻炒即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高血压之见肝肾亏虚所引起者，常伴有头晕耳鸣、腰膝酸软、夜尿增多等临床表现。

天麻枸杞炖鳖：天麻20克，枸杞子20克，鳖1只（约400克）。先将天麻切片，将鳖治净，置于砂罐中，鳖腹朝上，天麻片、枸杞子、姜、葱覆盖在上面，加入清汤及调味品，加盖后隔水炖2个小时，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高血压之因阴虚阳亢所引起者，常伴头晕眼花、心烦、腰膝酸软等临床表现。

35．中风合并糖尿病的病人在饮食方面要注意些什么？

中风合并糖尿病的病人最基本的治疗方法就是控制饮食，即进行饮食调配。在对这些病人进行饮食调配的时候，要从以下几方面加以注意。

第一方面控制总热量。首先要计算病人的每日总热量，营养不良和消瘦患者，应酌情增加；肥胖者酌减，使病人的体重恢复至理想体重的±5%左右。

第二方面限制碳水化合物。每日碳水化合物的总摄入量约占总热量的50%~60%，提倡用粗制米、面和一定量杂粮，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品（各种糖果、甜糕点饼干、冰琪淋、含糖软饮料等）。

第三方面确定蛋白质和脂肪比例。每日蛋白质总摄入量（克）=10×[身高（厘米）—105]。营养不良者，宜增加50%；伴有糖尿病肾病而肾功能正常者，宜减少20%；血尿素氮升高者，宜减少40%。并且动物蛋白质至少要占1/3。每日脂肪总摄入量约占总热量的30%，以植物油脂为宜；每日胆固醇摄入量，宜在300mg以下。

第四方面多食含纤维素高的食物。每日纤维素总摄入量不少于40克，提倡食用绿叶蔬菜、豆类、豆制品、块根类、粗粮、含糖成分低的水果等。

第五方面饮食要合理分配。在每日总热量和碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例确定后，还要安排成食谱，可按每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3；也可按每日4餐分为1/7、2/7、2/7、2/7。

36．中风合并糖尿病的病人可以选用哪些食疗方法？

中风后合并糖尿病的病人可以选用瓜粉羹、山药饼、蒜酱拌田螺、枸杞山药炖白鸽、淡菜海参炖猪胰、参芡炖老鸭、清蒸虫草玉竹鸽，作为辅助治疗之用。

瓜粉羹：冬瓜200克，鲜天花粉200克。先将冬瓜刮去皮，去子切成片；将天花粉洗净，削去皮，切成片，一起用水煮熟，加入调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病之见烦渴多饮者。

山药饼：山药粉100克，面粉100克，鸡蛋1个。先将山药粉与面粉用水调和，打入鸡蛋，调入甜叶菊糖（不含糖），做成圆饼状，上笼蒸20分钟，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病之见多食善饥者。

蒜酱拌田螺：大蒜10克，芝麻酱50克，大田螺500克。先将大蒜剁成茸状；将田螺用清水养去泥沙，入沸水中烫熟，挑出田螺肉，切片，盛盘，拌入蒜茸、芝麻酱及食盐等调味品即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病者。

枸杞山药炖白鸽：枸杞子30克，山药50克，白鸽1只。先将白鸽治净，鸽腹内放入枸杞子、山药片，置于砂锅内，加入清汤、姜、葱及食盐，隔水炖2个小时，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后合并糖尿病之见饮水无度、小便无度者。

淡菜海参炖猪胰：淡菜100克，海参50克，猪胰1具。先将猪胰洗净，切片；将海参浸泡发透，切片；将淡菜用清水浸泡30分钟，洗净，放砂锅内用水煮10分钟，再入海参片与猪胰片，用小火炖熟，加入姜、葱、食盐及调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病者。

参芡炖老鸭：沙参30克，玉竹30克，芡实50克，老鸭1只。先将鸭子治净，在沸水中氽过，切成块，再入油锅内炸干水汽，与沙参、玉竹、芡实一起放入砂锅内，加入葱、姜及调味品，先用大火煮沸，再用小火炖2个小时，至鸭肉酥烂，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病之见尿频量多者。

清蒸虫草玉竹鸽：冬虫夏草3克，玉竹30克，鸽子2只。先将冬虫夏草与玉竹用清水洗净，将鸽子治净，在沸水中氽过，放汽锅内，鸽面上放冬虫夏草、玉竹及葱、姜、香菇、调味品，加入清汤，隔水蒸2个小时，至鸽肉酥烂，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并糖尿病之见尿频量多者。