26．中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛病人可选用哪些食疗方法？

中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛病人可以选用前面已经介绍的九藤酒、世传白花蛇酒、豹骨追风药酒、葱头苡仁粥以及下面列举的食疗处方，作为辅助治疗之用。

薏苡麻子粥：薏苡仁30克，冬麻子30克，大米100克。先用水研冬麻子取汁，以此汁煮薏苡仁至五成熟，再入大米，用小火熬成粥，盛出即可。分2次空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛、不得屈伸、言语謇涩、筋骨疼痛者。

薏苡仁粥：薏苡仁30克，薄荷6克，荆芥6克，葱白6克，豆豉15克，大米100克。先用水煎薄荷、荆芥、葱白，取汁，入薏苡仁煮至五成熟，再入大米用小火熬成粥。分2次空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足僵硬拘挛、不可屈伸者。

27．中风后饮水发呛、进食困难病人要如何进食？

多次中风或多个部位中风的病人，常常会出现饮水发呛、进食困难，症状严重者完全不能进食喝水。这种病人如果让病人勉强自行进食、喝水，容易将食物误吸到气管引起不良反应，因此进行鼻饲饮食是必要的。

鼻饲饮食的食物配制方法见本章第15问。在进行鼻饲饮食的时候要注意以下几点：第一要注意鼻饲饮食的质与量，其质以清淡流质为宜，其量开始时每次灌注200～300毫升，逐渐增多，最多每次不超过500毫升，每日6次，两次间隔时间以3个小时为宜。第二要注意鼻饲饮食灌入时的温度与速度，其温度以38～40℃为宜，温度的过高、过低均易于引起腹泻；其速度要缓慢。第三要注意鼻饲饮食后病人的卧位，一般要抬高床头30～40度，以防止胃内容物返流。第四要注意口腔卫生，病人虽然没有从口腔进食，也要坚持刷牙、漱口。第五要注意经常更换胃管，一般每周更换1次，冬天可以每2周更换1次，更换胃管时要从另一侧鼻孔插入。

28．中风后痴呆病人可以选用哪些食疗方法？

中风后痴呆病人可以选用菖芎茶、桂圆莲枣粥、百合煲乌龟等食物，作为辅助治疗之用。

菖芎茶：石菖蒲3克，川芎1克，钩藤3克，绿茶3克，龙齿9克。先将龙齿煅过，水煎取汁，冲泡其他配料，过滤即可。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见默默少言、不识家人者。

桂圆莲枣粥：桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，大米100克。先将莲子去心、红枣去核，将莲子用水先煮半个小时，入大米煮至七成熟，再入桂圆肉与红枣用小火熬稠，加入少许白糖，盛出即可。空腹食。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见默默少言、不识家人、心悸善惊、健忘舌淡者。

百合煲乌龟：百合30克，大枣10枚，乌龟肉100克。先将百合入沸水中焯过，将乌龟肉治净，入熟油锅内炸透，与百合、红枣一起入砂锅内煲汤，加入姜、葱及食盐等调味品，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后痴呆之见傻哭傻笑、心烦多怒、夜间尿多者。

29．中风后合并上消化道出血的病人可选用哪些食疗方法？

中风后合并上消化道出血的病人除可以选用本章第13问所介绍的食物外，还可选用冰藕奶、仙鹤三七糊、及七鸡蛋花等食物，作为辅助治疗之用。

冰藕奶：鲜藕适量，鲜牛奶70毫升。先将鲜藕搾取汁30毫升，与牛奶调匀，放入冰箱中降温至5～8℃即可。分2次服。该食疗处方能够用于中风后合并上消化道出血者。

仙鹤三七糊：仙鹤草30克，三七粉3克，藕粉适量。先将仙鹤草洗净，水煎取汁，调入藕粉成糊状，加三七粉调匀，入白糖调味即可。待凉后空腹食。该食疗处方能够用于中风后合并上消化道出血者。

及七鸡蛋花：白及粉5克，三七粉3克，鸡蛋2个。将鸡蛋去壳，加入白及粉、三七粉与调味品，用沸水冲成蛋花即可。待凉后空腹服。该食疗处方能够用于中风后并并上消化道出血者。   

30．中风后合并上呼吸道感染的病人可选用哪些食疗方法？

中风后合并上呼吸道感染的病人可以选用枣姜茶、三子养亲茶、川贝蒸梨、杏仁粥、杏仁桑白皮粥、川贝雪梨炖猪肺等食物，作为辅助治疗之用。

枣姜茶：红枣50克，生姜50克，绿茶50克。先将红枣焙干去核，生姜切片，水煎取汁，冲泡绿茶，过滤取液。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见鼻塞、流清涕、恶寒者。

三子养亲茶：紫苏子3克，白芥子3克，莱菔子3克，绿茶3克。先将紫苏子、白芥子、莱菔子洗净微炒，捣碎，水煎取汁，冲泡绿茶。代茶饮。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见咳喘、痰多者。

川贝蒸梨：川贝5克，梨子1个。先将川贝研为粗末，将梨子剖开，去核，填入川贝末，合拢梨子，隔水蒸熟即可。每日1次，随意食。该食疗处方能够用于中风后合并上呼吸道感染之见咳嗽痰少者。

杏仁粥：杏仁10克，大米60克。先将杏仁去皮尖，炒黄，研为细末；再将大米洗净，与杏仁末一起放入锅内，加适量清水，熬成粥。空腹时食，每日2次。该食疗处方能够用于中风合并呼吸道感染而有咳嗽痰多、胸闷苔腻等临床表现者。

杏仁桑白皮粥：杏仁15克，桑白皮60克，大枣7枚，生姜2片，牛奶30毫升。先将杏仁去皮尖，研成泥状，调入牛奶搅匀，绞取汁；大枣去核，与桑白皮、生姜、大枣一起用水煎取汁，加入大米煮粥，临熟时加入杏仁汁，再煮片刻即成。分2次空腹时食。该食疗处方能够用于中风后合并呼吸道感染而有咳嗽痰多、不易咳出、胸闷纳呆等临床表现者。

川贝雪梨炖猪肺：川贝母10克，雪梨2个，猪肺250克。先将雪梨去皮，切成小块；将猪肺治净，切片，用手挤去泡沫，与川贝、雪梨一起放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，用文火炖3个小时，加入调味品。分2次佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并呼吸道感染而有喘息、咳嗽、苔腻等临床表现者。