21．中风后大便秘结病人在饮食方面要注意些什么？

中风病人通常打乱了正常的排便规律，每2～3天或更长时间才排出大便1次，并且排出的粪便性状呈球状，像羊屎样，医学上将这种现象称之为大便秘结。

当中风病人出现大便秘结之后，在饮食调养方面要根据以下两种情况加以注意。

第一种情况：排便时有阵发性腹痛，粪便干燥且颜色深黑而呈球状。这种情况是由于肠壁肌肉因紧张过度而形成狭窄、大便不易通过所引起，医学上称之为痉挛性便秘。对于这种病人在饮食方面以采用少渣半流质饮食为宜，可选用馒头、蒸糕、大米粥、牛奶、果汁、鸡蛋、豆腐、果冻等食物，禁用粗粮、白菜、韭菜、芹菜等含纤维多的多渣食物和咖啡、浓茶等刺激性食物，以免刺激肠壁肌肉，引起痉挛加重而加重便秘。

第二种情况：排便时无腹痛及鼓肠，粪便干燥而粗大，排出不畅，导致肛门胀痛。这种情况是由于食物过于精细、饮水不足使肠蠕动减弱所引起，医学上称之为无力性便秘。对于这种病人在饮食方面要增加含纤维素多、产气多、含维生素B₁多、含油脂多的食物，如小米粥、烙油饼、青菜、萝卜、水果、豆类、蜂蜜、海带等。

22．中风后大便秘结病人可以选用哪些食疗方法？

中风后大便秘结病人可以选用前面已经介绍的生军茶、猕猴桃露、芝麻蜂蜜糊、冰糖木耳羹、冬麻子粥以及下面列举的食疗处方，作为辅助治疗之用。

山楂桃仁露：新鲜山楂果1000克(或山楂片500克)，桃仁100克，蜂蜜250克。先将山楂果、桃仁洗净，山楂果先用菜刀切开或打碎，然后与桃仁一起倒入砂锅或大瓦罐中，加冷水先浸泡1个小时，水量以浸没为度；再用中火煎沸后，改用小火慢煎半小时至1个小时，约剩下浓汁1大碗时，滤出头汁；再加冷水2大碗，煎至药汁剩下1大碗时，滤出，弃渣；将头、二汁一起倒入磁盆内，再倒入蜂蜜，磁盆加盖，隔水蒸1个小时后，离火冷却后装瓶，盖紧。每次1匙，每日2次，饭后用开水冲服。该食疗处方能够用于中风后血结、食少、便秘者。

黑芝麻粥：黑芝麻30克，大米100克。先将黑芝麻去净杂质，洗净；再将大米加水煮至六成熟时，加入芝麻，用小火熬至粥成，盛出即可。分2次食用。该食疗处方能够用于中风后肠燥便秘者。

桃仁牛血羹：桃仁10克，新鲜牛血250克。先将桃仁去皮、尖，研为细末，调入牛血内，加水炖汤，入姜、葱、食盐调味，盛出即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后肠燥便秘者。

雪羹汤：新鲜荸荠250克，海蜇皮60克。先将荸荠洗净，去衣，留皮，再洗1遍，切成薄片；海蜇皮先用冷水浸泡2个小时，再洗净，切成粗丝。将荸荠、海蜇皮倒入小钢精锅内，加水1大碗，白糖1匙，米醋少许，小火烧开10分钟，离火盛碗即可。每次1小碗，每日2次，佐餐食。该食疗处方能够用于中风合并高血压且有大便秘结者。

23．中风后小便失禁病人可以选用哪些食疗方法？

中风后小便失禁病人可以选用胡桃粥、山药智仁粥、芪智粥，作为辅助治疗之用。

胡桃粥：胡桃肉30克，韭菜子3克，大米100克。先将胡桃肉捣碎，韭菜子研为细末，再将大米用水煮熟，入胡桃肉与韭菜子末，熬稠后即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便失禁之伴小便清长、腰酸肢冷者。

山药智仁粥：山药30克，益智仁10克，乌药10克，大米100克。先将山药研为细末，将益智仁、乌药用水同煎，过滤取汁，入大米煮粥，至将熟时入山药粉，熬稠即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便失禁之伴小便清长、便溏肢冷者。

芪智鸡：黄芪30克，益智仁15克，桑螵蛸15克，母鸡1只。先将鸡治净，将黄芪、益智仁、桑螵蛸洗净，置鸡腹内，加入生姜2块，葱白2根，隔水蒸熟，去黄芪、益智仁、桑螵蛸，切成块，加入调味品，盛出即成。该食疗处方用于中风后小便失禁之伴小便清长、气短懒言者。

24．中风后小便不通病人可以选用哪些食疗方法？

中风后小便不通病人可以选用车前灯心茶、枇杷车前粥、参芪炖猪腰，作为辅助治疗之用。

车前灯心茶：车前草30克，灯心草3克，甘草3克，绿茶5克。水煎取汁。代茶饮。该食疗处方用于中风后小便不通之见小便点滴难出、小腹胀痛者。

枇杷车前粥：枇杷叶10克，车前草30克，桑白皮10克，大米100克。先将枇杷叶、车前草、桑白皮水煎，过滤取汁，入大米煮粥即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便不通之伴咳嗽、咽痛者。

参芪炖猪腰：白参10克，黄芪30克，灯心3克，猪腰1个。先将猪腰治净，加白参、黄芪与灯心，用清水炖熟，候冷取出猪腰，切成薄片，加入调味品，装盘即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后小便不通之伴神疲乏力、气少声低者。

25．中风后瘫痪侧手足肿胀病人可以选用哪些食疗方法？

中风后瘫痪侧手足肿胀病人可以选用泽兰粥、豨莶丝瓜粥、凉拌三丝、冬瓜泥鳅炖豆腐、参芪豆腐炖鲤鱼等食物，作为辅助治疗之用。

泽兰粥：泽兰30克，大米100克。先将泽兰洗净，水煎取汁，入大米煮粥，加白糖调味，盛出即可。空腹食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

豨莶丝瓜粥：豨莶草30克，丝瓜络15克，生姜皮5克，大米100克。先将豨莶草、丝瓜络、生姜皮用水同煮，过滤取汁，入大米煮粥，熬稠即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

凉拌三丝：鲜西瓜皮50克，黄瓜50克，芹菜50克。先将西瓜皮去翠衣，切成丝，黄瓜切丝，芹菜去叶后切成段；将西瓜皮丝与黄瓜丝用凉开水洗过，芹菜用滚沸水焯过，待凉，拌匀，加入调味品，装盘即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀者。

冬瓜泥鳅炖豆腐：冬瓜100克，泥鳅100克，豆腐100克。先将冬瓜切块，将泥鳅治净，与豆腐一起加水炖熟，加入调味品，盛出即成。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足肿胀而伴小便短少者。

参芪豆腐炖鲤鱼：党参15克，黄芪15克，茯苓30克，豆腐100克，鲤鱼1条（500克），水发蘑菇20克。先将党参、黄芪、茯苓切片；将豆腐切块，炸黄；将鲤鱼治净，去鳞，鱼背上划十字花纹，油锅中炸成金黄色，与党参、黄芪、茯苓、豆腐、蘑菇一起放入砂罐内，加清水及姜、葱、食盐，共炖至鱼熟透，捞出鱼及豆腐放入盘中，勾芡、淋上热油即可。佐餐食。该食疗处方能够用于中风后瘫痪侧手足浮肿者。